İstanbul'da kahve fiyatları, yılbaşından bu yana hızla yükselerek, büyük şehirlerdeki birçok Avrupa kentinin fiyatlarını geride bıraktı. Özellikle filtre kahve fiyatlarının 90 liraya çıkması, İstanbul'u Euro bazında Paris, Berlin, Barselona gibi şehirlerin önüne geçirdi. Kahve sektöründeki artışın temel nedenlerinden biri ise euro kurundaki yüzde 11'lik yükseliş olarak gösteriliyor.
İstanbul’daki filtre kahve fiyatı, Avrupa'dan daha yüksek
İstanbul’daki kahve fiyatları, son dönemde ciddi bir artış gösterdi. Sene başından bu yana filtre kahve fiyatları yüzde 60 oranında bir artış yaşarken, şu an bir fincan filtre kahve ortalama 90 liradan satılıyor. Euro bazında bakıldığında ise İstanbul, Paris, Berlin, Barselona ve diğer Avrupa şehirlerini geride bırakmış durumda. İstanbul'daki 90 liralık fiyat, 2,6 euroya denk gelirken, Paris'te aynı kahve 2,4 euroya, Berlin ve Barselona'da ise 2 euroya satılıyor. Atina’da fiyatlar 1,5 euro, Milano'da ise 1,2 euro civarında seyrediyor.
Perakendeciler, kahve fiyatlarındaki bu artışı yüksek maliyetlere bağlarken, özellikle euro kurunun geçtiğimiz yıl yüzde 11 oranında artmasının, fiyatlara doğrudan yansıdığını belirtiyor. Bunun yanında, kahve çekirdeği, enerji ve iş gücü gibi diğer maliyetlerdeki artış da fiyatların yükselmesine neden oldu.
Fiyat artışına rağmen talep yüksek
Kahve fiyatlarındaki yüksek artışa rağmen, Türkiye’de kahve tüketimi de hızla artıyor. Kişi başı yıllık kahve tüketimi, geçtiğimiz yıllarda 1 kilograma kadar çıkmışken, 2023 itibarıyla bu rakam 1,2 kilograma ulaştı. Avrupa'da ise bu oran 6 ila 7 kilogram arasında değişiyor. Kahve severler, fiyat artışlarına rağmen kahve alışkanlıklarından vazgeçmiyor ve sektörün büyümesine katkıda bulunuyor. Türkiye'nin büyük şehirlerinde, özellikle İstanbul'da, kahve kültürü giderek daha yaygın hale gelmişken, kahve tüketiminde de artış gözlemleniyor.
Kahve fiyatlarındaki artış, sektöre nasıl yansıyor?
Kahve fiyatlarındaki yükselişin sektördeki etkileri ise oldukça belirgin. Perakendeciler, özellikle kahve çekirdeği ve ithalat maliyetlerinin artmasının fiyatları doğrudan etkilediğini söylüyor. Euro kurundaki yükselişin yanı sıra, enerji ve nakliye maliyetlerinin de artması, işletmelerin fiyatları yukarıya çekmesine neden oldu. Birçok kafe ve restoran, artan maliyetleri karşılamak için kahve fiyatlarını arttırmak zorunda kaldı. Bu durum, kahve tüketicileri tarafından zaman zaman eleştirilse de, sektör temsilcileri fiyat artışlarının kaçınılmaz olduğunu belirtiyor.
