Son yıllarda artan kanser, diyabet, yayılma ve obezite gibi sağlık sorunları, beslenmede işlevsel ve faydalı gıdalara ilgiyi artırdı. Omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve lif gibi faydalı kaynaklar açısından zengin chia tohumu da bu nedenle popülerlik kazandı. Aztek ve Maya kültürlerinde uzun süredir kullanılan chia, savaşçıların miktarını artırmak için tüketiliyordu. Günümüzde “süper besin” olarak bilinen chia, sağlığa birçok katkı sağlıyor.
Chia tohumunun sağlığa faydaları
1. İşlevsel besin ögelerini yüksek oranda bulundurmasıyla Chia tohumu diyabet, kanser, kardiyovasküler hastalıklar ve obezite gibi kronik hastalıklardan korunmada yardımcı olabileceği belirtilmiştir.
2. Chia, 100 gramında 42.1 g karbonhidrat, 30.7 g yağ ve 16.5 g protein içermekte ve ortalama 486 kkal enerji vermektedir.
3. Tohum, elzem yağ asitlerinden omega 3 (n-3)’ ü yüksek miktarda içermektedir. Chia tohumunun n-3 içeriği kinoa tohumundan daha fazladır.
4. Protein içeriği yulaf, pirinç, buğday ve mısırdan fazla bulunmuştur.
5. Kan şekerini dengeler.
6. Kötü kolesterolün düşmesine yardımcı olur.
7. Bol miktarda kalsiyum içerdiği için diş sağlığını korur. Kas gelişimine yardımcı olur ve kemik erimesi gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
8. Ayrıca antioksidan özelliğe sahip fenolik bileşen içermektedir. Antioksidanlar, yaşlanma belirtileri, kanser, kalp rahatsızlıkları, Alzheimer, beyin nöronları dejenerasyonu, katarakt hastalıklarda etkilidir.
9. Güçlü bir antioksidan kaynağı olduğu için yaşlanmayı geciktirir.
10. Chia tohumu içerdiği diyet lifi ile iştahı kontrol altına almada ve bu sayede açlık hissini azaltmasıyla vücut ağırlığı kontrolünü hedefleyen diyetlerde kullanılmış, kanser, diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmada etkili olabileceği bildirilmiştir.
Chia tohumu nasıl tüketilir?
Chia tohumu çeşitli şekillerde tüketilebilir. Tohum olarak kullanmanın yanı, chia unundan yağı veya sıralanarak ayrıştırılarak besin şekli desteği de tüketilebilir. Aşağıdaki görüntüler sıklıkla tercih edilmektedir:
- Smoothie ve İçeceklerde : Chia tohumunu smoothie'lere eklenmiş veya sulandırılmış içeceklerinizi zenginleştirebilirsiniz.
- Tatlı ve Keklerde : Kek, tatlı ve ekmek tariflerine chia yapabilirsiniz.
- Müsli ve Yoğurtla : Yoğurt veya müsli ile zengin içerikli bir malzeme hazırlayabilirsiniz.
Chia tohumu tüketiminde dikkat edilmesi gerekenler
Birleşik Devletler Besin ve Beslenme Rehberi (United States Dietary Guideline)’ne göre yetişkinler için günlük chia tüketimi 48 gramı geçmemelidir. Fazla miktarda chia tohumu, gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle önerilen miktarda tüketmek sağlığınızın önemi önemlidir.
Chialı tatlı kasesi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 su bardağı süt
- 4 adet orta boy çilek
- 3 yemek kaşığı yulaf
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı bal
- 4-5 adet çiğ badem
Hazırlanışı: Akşamdan bir kaseye chia, yulaf, tarçın ve balı alın. Üzerine 1 su bardağı süt ekleyin ve sabaha kadar buzdolabında bekletin. Bir kaşık yardımı ile sabah bir karıştırın. Üzerine dilimlediğiniz çilek ve bademlerle süsleyin. İşte hazır.