İzmir’de kahvaltı kültürünün vazgeçilmezi olan boyoz, farklı boyutlarda üretiliyor ve 8 Aralık 2017’de tescillenerek koruma altına alındı. Usta Burhan Orhan, yıllardır boyoz çeşitleri üzerine çalışıyor ve bu kez 2 kilo ağırlığında dev boyoz hazırladı. Orhan, şu sözleri kullandı:
“Deneme amaçlı başladım. Dilim dilim ya da kilo üzerinden satacağım. Reçetesine ve lezzetine uygun, usulüne sadık kalarak yaptım. Bu dev boyozu 20 yumurta ile servis edebiliriz”
Fiyat ve maliyet
Orhan, dev boyozun satış fiyatını 600 lira olarak belirlediğini, maliyetinin ise yaklaşık 400 lira olduğunu söyledi. Geçen günlerde sosyal medyada gündeme gelen ve Ticaret Bakanlığı tarafından inceleme başlatılan 7 bin liralık boyoz faturasıyla ilgili olarak, “Bana göre bir istismar söz konusu. Normal fiyatlar ve maliyetler göz önünde bulundurulduğunda, 7 bin lira gibi bir fiyat kabul edilemez” dedi.
Standart boyoz fiyatları
İzmir boyozuna talebin yüksek olduğunu belirten Orhan, küçük boyozları cips boy adıyla 10 lira, normal sade boyozları ise 15 lira olarak satışa sunduklarını ifade etti. Boyozun üretiminde işçilik ve lezzet standardına sadık kalındığı vurgulandı.
