Sakarya'nın verimli topraklarında yetişen beyaz lahanalar, yağmur, çamur ve sıcak-soğuk demeden tarlalarda hummalı bir çalışmayla toplanıyor. Hasat edilen lahanalar hem iç piyasaya gönderiliyor hem de turşuluk olarak hazırlanıyor. Üreticiler bu seneki verimden memnuniyet duyuyor.
Tarladan pazara fiyat farkı
Büyükesence Mahallesi muhtarı ve üretici Sadettin Duman, tarladan tanesi 40-50 liraya alınan lahananın pazarda 150-200 liraya satıldığını belirtti. “İnsan üzülüyor, ama genelde böyle oluyor. Üretici, toptancı ve aracı arasında fiyat farkı fazla” dedi.
Zorlu hasat süreci
Duman, lahanaların büyük bıçaklarla ve yoğun emekle toplandığını anlattı. “Çapa, kesim ve bakımın yanı sıra hava şartları da çok önemli. Kar yağarken bile çalıştık. Günlerimiz hep yağmurlu geçiyor, yağmurluklarımızla devam ediyoruz” diye konuştu.
Lahana herkesin sofrasında
Lahananın kış sebzesi olarak tüketildiğini vurgulayan Duman, “Lahanadan sarma, turşu ve yemek yapılır. 7’den 70’e herkes yiyebilir. Ekimler Temmuz 15 ile Ağustos 15 arasında devam ediyor” ifadelerini kullandı.
